Reha-Ausbildung Koch/Köchin - Gera

Köche und Köchinnen arbeiten hauptsächlich in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Darüber hinaus sind sie in der Nahrungsmittelindustrie für Hersteller von Fertigprodukten und Tiefkühlkost tätig. Auch Schifffahrtsunternehmen beschäftigen auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen Köche und Köchinnen.

Ausbildungsdauer:  36 Monate

Es handelt sich um eine duale 3-jährige Berufsausbildung mit anerkanntem Berufsabschluss nach den einschlägigen rechtlichen Bestimmungen unter Zuständigkeit der Industrie- und Handelskammer (IHK).

Mögliche Zusatzqualifikationen:

• HACCP – Umsetzung der Richtlinien im Sinne von HACCP in der Gastronomie und Hotellerie
• Vermittlung asiatischer Küchenkenntnisse inklusive Sushi, Sashimi (Erlernen des Kochens mit dem Wok)
• Vermittlung der gehobenen Patisserie (Praline, Petit Fours, Baiser)

Ausbildungsbereich:

• Ausbildungsküche und Großküche

Ausstattung:

• Salamander
• Konvektomat
• Bratkipper
• Dampfkessel
• Sorbetmaschine