Fachpraktiker Küche (Beikoch) (im dualen System)
Einsatzmöglichkeiten: Beiköche arbeiten in Restaurants, Hotelküchen, unterschiedlichsten Restaurationen der Systemgastronomie wie z. B. in Mensen, Kaufhäusern, Krankenhäusern und Pflegeheimen, bei Catering-Firmen und auf größeren Ausflugs- und Kreuzfahrtschiffen. Sie können auch in der Lebensmittelindustrie Fertiggerichte und Tiefkühlspeisen herstellen. Neben einer hohen Konzentration ist auch ein Gespür für Ästhetik gefragt. Denn das Auge isst immer mit.
Details im Überblick
| Angebotsart | |
| Zielgruppe | |
| Rechtsgrundlage(n) | |
| Ambulantes Angebot |
Ja
|
| Verbund |
Ihre Ansprechpersonen
Beschreibung
Tätigkeitsfelder
- bereiten Zutaten für unterschiedlichste Speisen vor (waschen, wiegen, schneiden)
- unterstützen bei der Zubereitung der Speisen
- richten Speisen optisch ansprechend an
- lagern neue Lebensmittel unter Anleitung ein
- führen regelmäßig Bestandskontrollen durch und behalten die Verfallsdaten im Auge
- beseitigen unter Anleitung verdorbene Ware, Speisereste und Verpackungsmaterialien
- räumen Küche, Spezialräume sowie den Arbeitsplatz auf und reinigen alle Arbeitsmittel und Maschinen
- unterstützen Küchenhilfskräfte in der Spülküche müssen Hygienevorschriften beachten
Ausbildungsorganisation
Die Ausbildung beinhaltet mehr als nur das eigentliche Kochen: Während Sie im ersten Jahr die kalte Küche (Vorspeisen, Salate, Desserts) kennenlernen, werden Ihnen zahlreiche Kenntnisse auf den Gebieten Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene sowie sachgerechter Umgang mit Arbeits- und Lebensmitteln vermittelt. Ebenso stehen Berufs- und Sicherheitsvorschriften sowie Lebensmittel- und Arbeitsrecht auf dem Lehrplan. Im zweiten Jahr lernen Sie nicht nur alles über die warme Küche (Suppen, Saucen, Fleisch etc.), sondern auch alles über Abfalltrennung und Umweltschutz. Ein Erste-Hilfe-Lehrgang rundet die Ausbildung ab.
Dauer: 24 Monate
Beginntermine
| Ereignis | Datum | Weitere Informationen |
|---|---|---|
|
Startet am
|
|
im BFW Koblenz |