Ausbildung zum Fachpraktiker/-in Küche

Zugangsvoraussetzungen
Nur über Berufsberater der Agentur für Arbeit oder über andere Reha-Träger.
Rechtsgrundlage
§ 117 Abs. 1 S.1 Nr. 1a SGB III, § 66 BBiG bzw. § 42m HwO
Zielgruppe
Jugendliche und junge Erwachsene mit psychischer Beeinträchtigung oder Behinderung, Lernbehinderung sowie sozialer Benachteiligung.

Aufgaben:                                                                                                  Fachpraktiker/in Küche bereiten Lebensmittel zur weiteren Verarbeitung vor. Sie stellen einfache Gerichte selbst her und richten diese an. Sie arbeiten mit Küchengeräten und -maschinen, die sie auch pflegen und warten. Küchenfachpraktiker arbeiten nach Anleitung und unter Aufsicht erfahrener Köche. Sie sind vor allem in Großküchen von Krankenhäusern, Altenheimen und anderen Einrichtungen tätig. Zum Teil arbeiten sie auch in Restaurants und Hotelküchen.

Ausbildung:                                                                                           Die Ausbildung dauert 3 Jahre. Die Auszubildenden lernen, wie man Küchengeräte und -maschinen bedient. Sie befassen sich mit der richtigen Lagerung von Waren. Sie lernen, wie man einfache Gerichte herstellt. Während der Ausbildung sind mehrere Praktika vorgesehen. Am Ende der Ausbildungszeit wird die Abschlussprüfung zum Fachpraktiker/in Küche gemacht. Die Ausbildung erfolgt nach besonderen Regeln für Menschen mit Behinderungen. Sozialpädagogische und psychologische Begleitung.

Die Beschulung erfolgt in der öffentlichen Berufsschule. Ausbilder, Lehrkräfte und Sozialpädagogen unterstützen die Teilnehmer.                                              Zusätzliche Hilfen wie Stütz- und Förderunterricht werden regelmäßig durchgeführt. Das angeschlossene Internat bietet weitere Möglichkeiten zur Persönlichkeitsentwicklung und allgemeinen und beruflichen Förderung an. Auch eine Pendlerausbildung ist möglich.  

Ziel ist: Teilhabe am Arbeitsleben mithilfe einer anerkannten abgeschlossenen Berufsausbildung.

Reha Küche Dienstleistung